Roosterset 70 — Breng slow cooking naar je Kamado 70

De Roosterset 70 is een accessoire dat specifiek is gemaakt voor de Kamado 70 en richt zich op het verbeteren van slow cooking en het vergroten van de veelzijdigheid van je kamado. In de praktijk betekent dit dat de set extra roosters toevoegt of een opstelling mogelijk maakt waardoor je meerdere kookniveaus kunt creëren. Dat is handig wanneer je grotere lappen vlees wilt slowroasten, verschillende stukken tegelijk wilt bereiden of wanneer je indirect wilt grillen met beter gebruik van de beschikbare ruimte. Tijdens mijn tests bleek de set solide en goed passend op de Kamado 70: de roosters zitten stabiel en bewegen niet tijdens het openen en sluiten van het deksel.

Functioneel is de Roosterset 70 vooral gericht op indirecte warmte en luchtcirculatie. De extra niveaus zorgen ervoor dat warmte onder en boven je product consistent blijft, waardoor je nauwkeuriger kunt werken met lage temperaturen voor langere tijd. Dit is een groot voordeel bij het roken van vlees, pulled pork of het langzaam garen van brisket. Ook handig is dat je meerdere gerechten tegelijk kunt bereiden zonder dat smaken elkaar ongewenst beïnvloeden als de opstelling goed wordt gecombineerd met een hitteschild of deflector (afhankelijk van je specifieke kamado-configuratie).

Qua onderhoud en gebruiksgemak is de set relatief eenvoudig: na gebruik kun je de roosters met een borstel en warm water schoonmaken en ze laten indrogen. Doordat de set specifiek voor de 70 is ontworpen, sluit hij goed aan maar biedt daardoor geen universele pasvorm voor andere modellen. De set neemt ook wat extra horizontale ruimte in binnen in de keramische kom; houd daar rekening mee bij het beladen en de hoogte van grote stukken vlees. Al met al is de Roosterset 70 een praktisch en doelgericht accessoire voor liefhebbers van low-and-slow koken met de Kamado 70.

Hoewel de Roosterset 70 veel voordelen biedt, zijn er ook nadelen en beperkingen waar je rekening mee moet houden. Het grootste aandachtspunt is de beperkte compatibiliteit: de set is uitsluitend ontworpen voor de Kamado 70. Als je een ander model of merk hebt, kun je deze set niet gebruiken. Dat maakt het een minder flexibele aankoop voor wie meerdere kamado’s of een kleiner type bezit of van plan is te wisselen van apparaat in de toekomst.

Een ander minpunt is dat de set, door het toevoegen van extra roosters, de beschikbare vrije hoogte in de kamado vermindert. Dit kan problematisch zijn wanneer je grote stukken vlees of hele gevogelte wilt plaatsen die veel verticale ruimte vragen. Tijdens mijn tests moest ik af en toe compromissen sluiten qua positionering of één rooster weghalen om voldoende hoogte te creëren voor grotere stukken. Ook neemt de extra laag ruimte in beslag waardoor de luchtcirculatie iets anders kan verlopen; in bepaalde configuraties is een extra hitteschild of deflector aan te raden, wat weer extra kosten kan betekenen.

Tenslotte is de prijs-kwaliteitafweging relevant: voor puur incidenteel gebruik kan de investering minder rendabel zijn, zeker als je al andere samenstellingen hebt of losse accessoires zoals hitteschilden die vergelijkbare voordelen bieden. Het is dus vooral een aanwinst voor gebruikers die regelmatig low-and-slow koken of veel multitasken tijdens barbecue-sessies.

Als je overweegt de Roosterset 70 aan te schaffen, denk dan eerst na over je kookpatroon en welke voordelen je verwacht. Deze set komt het meest tot zijn recht bij gebruikers die regelmatig low-and-slow koken, roken of vaak meerdere gerechten tegelijk willen bereiden. Heb je daar behoefte aan, dan is het een duidelijke verbetering van de functionaliteit van je Kamado 70: extra lagen en betere benutting van de ruimte maken langere sessies overzichtelijker en efficiënter.

Controleer vooraf of je vaak hoge stukken vlees (zoals hele kip of grote briskets) wilt plaatsen terwijl je de extra roosters gebruikt. In dat geval kan de beschikbare verticale ruimte beperkend zijn; je zult dan moeten kiezen tussen één extra rooster of het verwijderen van roosters wanneer je hoogte nodig hebt. Een goede vuistregel is om te kijken welke configuraties je het meest gebruikt en of die binnen de ruimte van de kamer passen wanneer de set is geïnstalleerd.

Let ook op hoe de set samenwerkt met andere accessoires. Voor optimaal indirect koken kan een hitteschild of keramische deflector nog steeds nuttig zijn om directe stralingswarmte van de kolen te blokkeren en de luchtcirculatie te verbeteren. Overweeg deze combinatie als je perfecte low-and-slow resultaten wilt bereiken. Tot slot, denk aan onderhoud: als je het niet erg vindt om roosters na gebruik te schrobben en af en toe te controleren op corrosie, is het onderhoud beperkt. Voor wie gemak wil, controleer de materiaalinformatie en vraag na of de roosters vaatwasmachinebestendig zijn (dat verschilt per uitvoering).

Samengevat: koop de Roosterset 70 als je serieus bent over slow cooking op de Kamado 70 en je vaak meerdere gerechten tegelijk wilt bereiden. Als je echter slechts af en toe slow cookt of een ander model kamado bezit, weeg dan de investering af tegen de frequentie van gebruik en mogelijke aanvullende accessoires die je nodig hebt.